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面包烘焙设备的维护方法有哪些?

编辑:杭州有限公司时间:2020-12-18

面包烘焙设备的维护方法有哪些?

一家面包店不仅服务好,产品好吃,面包烘焙设备也是不容忽视的地方,没有硬件支持,面包店连产品都供不应求,所以日常必须重视面包烘焙设备的维护。今天我们来谈谈面包烘焙设备的维护方法吧。

面包店日常烘烤设备的维护是平时的例行公事之一,主要是检查设备的外部部分,包括清洗、螺钉松紧度等简单的检查,制作班级记录。

深度维护方法包括一、二、三级维护。

一级维护一级维护:以操作人员为主,维护人员为辅,定期检查面包烘焙设备,深入设备内部。主要是烤箱局部拆除,检查零件结构,调整轴承和传动零件的间隙,去除异物,更换零件,检查加热器的性能是否正确,清扫马达,调整电气装置,一般每月进行一次维护即可。

二次维护以维护人员为中心,作业人员对面包烘焙设备进行全面检查,更换和修复磨损的部件。二次维护包括一次维护的所有项目,拆卸炉体,清扫炉膛,更换保温材料等,检查所有传动机构,清洗油,更换局部或全部炉带,清扫炉外观周围的污垢等,一般每半年维护一次。

三级维护这里的作业人员因素很重要。为了最大限度地提高面包烘焙设备的性能,所有设备的作业人员都必须熟练掌握设备的性能、结构和维护技术。

面包烘烤店想长期运营,面包烘焙设备必须一直保持在较好状态。因为这样才能为消费者提供美味的烘烤产品。

感谢大家耐心看完面包烘焙设备小编分享的文章,如果有需要了解更多面包烘焙设备和食品烘焙设备的相关知识,欢迎联系我们,泓锋烘焙24小时竭诚为您服务!