面包烘焙设备的相关问题

  目前，面包已成为广大人民群众早餐桌上的重要食品之一，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素以及各种矿物质如钙、钾、镁、锌，口味多样，容易消化吸收，食用方便，深受人民群众的喜爱。而且面包烘焙设备是面包房中必不可少的设备，大体上面包烘焙设备需要有打面机、发泡箱、冰柜、烤盘、烤模、土司模具、烤箱等等。接下来，我们将学习一些有关面包烘烤设备的相关问题。

 烤面包的设备是什么？

 先来看看面包烤制的基本过程：

 1.搅动：第一次和第二次打面，每隔1-2小时，根据天气情况调整。

 初次醒发：将搅拌过的面团放在操作台上放松15-30分钟(取决于天气温度)

 2.揉圆：将松驰的面团(按面包的大小)切成小块，放入揉圆机揉圆，然后放入塑料盒中。

 二次醒发：将揉过的面团再次醒发，大约15-30分钟(取决于天气温度)。

 3.成型：将醒发后的面团成型，制作成相应大小的面包形状。

 三次醒发：将面包放入醒箱(温度30℃-50℃，湿度50-90℃)，按当时的天气状况醒发5-30分钟。

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