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泓锋烘焙烤箱商用设备厂家分享面包房打蛋机的操作介绍

编辑:广东省泓锋烘焙设备有限公司时间:2020-04-28

泓锋烘焙烤箱商用设备厂家分享面包房打蛋机的操作介绍:

打蛋机实际操作时搅拌装置高速运转,强制性搅拌,被调和原材料相互之间充足触碰并强烈磨擦,完成混和、乳状液、打气及清除一部分水份的功效。因为调合原材料的黏度小于压面机拌和的原材料,因而打蛋机的转速比高过压面机转速比,一般在70~270r/min范畴内,称为髙速调合机。打蛋机多见立柱式,由搅拌装置、器皿、旋转设备、器皿自锁机构及电动机轴等构成。

操作步骤:

1、原材料,搅拌装置放进缸中,将缸放进拌和支撑架上精准定位。

2、明确精准定位后转动固定不动门把将缸固定不动好。

3、搅拌装置往上装进精准定位,并将拌和缸升到最大,采用适度之速率之档,合上电源开关开展拌和。

4、进行后以反次序下降拌和缸,另外取下搅拌装置,这时搅拌装置尚在缸中。

5、转开拌和缸固定不动门把将拌和缸搅拌装置一同抬离设备再把搅拌装置由缸中取下,将拌和好之原材料取下或倒入。

6、进行以后,请尽量将搅拌装置清理整洁。挡位应用标准:1、粘稠、鲜奶油、包馅、应用1、2、3、档。拌和专用工具应用球型搅拌装置。液体生日蛋糕,水果沙拉类,拌和专用工具应用球形搅拌装置。

常见问题:

1、设备工作中务必靠谱保护接地,设备运行时禁止将手伸进拌和主缸;

2、换挡务必关机;3、禁止应用食用油作润滑脂应用;

4、假如换挡有艰难时,请旋转一下搅拌装置;

5、尽量减少用打蛋机搅面糊;

6、如拌和面糊请使用低挡,禁止使用中、髙速档较大 负载小麦面粉3kg,50%-55%的水分;

7、拌和完成时禁止用力拉高发动机缸体,防止搅拌装置与缸底产生磨擦而破裂。